آش‍پزی

آشپَزی یا پخت‌وپز یک توانمندی و فناوری برای فراهم‌آوردن غذا است. به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته می‌شود. آشپزی با این‌که یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است؛ اما یک هنر نیز تلقی می‌شود که از دانش شناخت مواد غذایی، هنر طعم‌دهی (مرینیت)، نانوایی، سس‌ها و… است که هرکدام به‌تنهایی باذوق و هنر یک آشپز ماهر است که به دست می‌آید.